Ce bord este mai bun: din lemn, bambus, plastic sau sticlă? Cum să asamblați un set bun de plăci și să vă îngrijiți corespunzător? Da imediat un scurt răspuns:
Ar trebui să aveți o placă de tăiere făcută din plastic sau lemn pentru carnea crudă și pește, și una pentru orice altceva (cel mai bun lemn).
Acesta este setul minim de bază care poate fi completat cu plăci de diferite mărimi, precum și placa de servire frumoasă. Acum, să examinăm mai detaliat fiecare tip de tăiere și să învățăm sfaturi despre alegere.
Opțiunea 1. Placa din lemn
De fapt, cele mai bune plăci de tăiere din lemn nu au venit încă cu nimic. Dar au dezavantajele lor, precum și cerințele pentru îngrijire.
Pro: Durabilitate, prietenie cu mediul, aspect frumos, capacitatea de a servi feluri de mâncare (de exemplu brânză), stabilitate pe masă. În cele din urmă, este pe o suprafață netedă de lemn care lucrează cu produsele este cea mai plăcută. În plus, plăcile din lemn, în special din lemn moale (pin, birch), fac posibilă păstrarea cuțitelor mai lungi. Cei care folosesc cuțite profesionale scumpe, nu pot face fără plăci de lemn.
contra: Prețul ridicat, greutatea mare, nevoia de îngrijire adecvată și în timp util, incapacitatea de spălare în mașina de spălat vase, intoleranța la contactul prelungit cu apa. Adesea, plăcile din lemn sunt atribuite unor defecte cum ar fi absorbția mirosurilor, sucurilor de legume și fructe, sângele din carne, precum și capacitatea de a acumula bacterii în porii lemnului. Da, plăcile din lemn pot absorbi cu adevărat mirosurile și sucurile de produse, dar numai dacă nu sunt prelucrate în nici un fel. Plăcile bine îngrijite, înmuiate în ulei mineral, nu absorb nimic și sunt ușor de curățat. În ceea ce privește acumularea de bacterii, pericolul de aici este mult exagerat. Stratul superior de milimetru al plăcilor (atât vechi cât și noi) are proprietăți pronunțate antiseptice datorită cărora bacteriile nu supraviețuiesc. Bacteriile prinse în straturile mai profunde ale copacului nu sunt transferate produselor și, de asemenea, mor în timp.
Sfaturi pentru alegerea:
- Cele mai ieftine panouri din lemn sunt realizate din placaj, precum și cele din lemn moale. Prima opțiune este rău, deoarece în timp stratul superior al plăcii începe să se prăbușească. Panourile de pin, după cum sa remarcat deja, cuțitele sunt foarte blunt, dar durata lor de viață este mică și se ridică la doar șase luni sau un an, deoarece acestea se deformează rapid de umiditate și fisuri.
- Plăcile cele mai scumpe, durabile și durabile sunt fabricate din lemn de stejar și din alte specii tari. Cu toate acestea, ele sunt destul de grele.
- Placile de duritate medie si de reducere a costurilor sunt fabricate din fag, artar, nuc.
- Dacă este posibil, merită să nu cumpărați bordul obișnuit de lemn, dar cel de sfârșit.
Avantajul său constă în aranjarea perpendiculară a fibrelor de lemn în raport cu suprafața de tăiere, astfel încât placa să aibă o rezistență și o rezistență mai mare. În plus, este mult mai puțin plictisitor cuțitul.
Termeni de îngrijire:
- Plăcile de bucătărie din lemn trebuie spălate manual cu apă caldă și detergent de săpun sau vase, apoi ștergeți imediat. Ei absolut nu se pot absorbi și se lasă mult timp în apă. Petele și mirosurile pot fi îndepărtate prin ștergerea plăcii cu suc de lămâie și sare.
- În nici un caz nu puteți pune scânduri de lemn în cuptorul cu microunde sau în cuptor.
- O dată pe lună (și mai des în timpul sezonului de încălzire) lubrifiați plăcile cu ulei mineral pe toate laturile. Uleiul sigilează porii lemnului, protejând bordul de uscarea și absorbția umezelii și a sucurilor din produse. Rețineți că este imposibil să lubrifiați bordul cu ulei de măsline, floarea soarelui sau orice alt ulei comestibil, deoarece în timp el va slăbi și va începe să strică gustul alimentelor.
Opțiunea 2. Placă de bambus
Plăcile de bambus sunt aproape la fel de bune ca și lemnul, iar pentru unele elemente chiar mai bune.
Pro: Plăcile din bambus sunt ecologice și durabile, sunt mai ușoare, mai rezistente și mai rezistente la umiditate decât plăcile din lemn, mai puțin zgâriate. În plus, aproape că nu trebuie să lubrifiați uleiul.
contra: Plăcile de bambus sunt mai grele decât lemnul, cu aproape 20%, și, prin urmare, cuțitele se înțepesc mai repede. Mulți oameni nu le plac plăcile de bambus doar tactile.
Comisia de selectare:
- Plăcile de bambus pot fi foarte bune, dar numai dacă sunt de înaltă calitate. Adesea, datorită lipiciului rău, plăcile se sparg și chiar devin acoperite cu mucegai. O altă problemă posibilă este apariția bururilor pe bord.
Opțiunea 3. Placă din plastic
Plăcile de plastic, în opinia noastră, trebuie să fie în gospodărie. Cel mai bine este să le folosiți pentru tăierea hranei crude: carne, pește, păsări de curte.
Pro: preț scăzut, greutate redusă, o varietate de culori și forme, rezistență la umiditate, igienă, posibilitatea spălării în mașina de spălat vase. Plasticul nu absoarbe mirosurile și cuțitele nu tufuiesc.
contra: nu se poate pune la cald, nu poate fi folosit ca o farfurie sau tavă de servire, acoperită rapid cu zgârieturi, nu este stabilă atunci când se taie, se pare foarte simplă. Plăcile subțiri se deformează în timp, este dificil să se găsească o placă de plastic mare. Plăcile de calitate și durabile din plastic sunt scumpe.
Sfaturi pentru alegerea:
- Pentru tăierea produselor, care trebuie apoi turnate într-un alt recipient, să spunem, pentru o salată, este foarte convenabil să folosiți plăci subțiri care se pliază de-a lungul faldurilor.
- Cel mai bun tip de plastic pentru placa de tăiere este polipropilena.
- Plăcile rigide din plastic nu alunecă, ci mai greu de spălat.
- În condiții de teren este foarte convenabil să folosiți covorașuri din silicon.
Opțiunea 4. Plăcile de tocare din sticlă
Tablourile de sticlă sunt bune numai pentru că sunt ușor de curățat și arată foarte frumos. În caz contrar, nu este de dorit să le folosiți - aceștia cuțite cuțite în doar câteva cicluri de utilizare, produc sunete neplăcute atunci când se taie și se pot rupe dacă au căzut accidental.
Câteva sfaturi generale despre alegere
- Consiliul ar trebui să aibă două laturi de lucru. Evitați plăcile cu picioarele, din cauza cărora numai o parte poate lucra.
- Alegeți dimensiunea corectă a plăcii principale. Profesioniștii de bucătărie recomandă alegerea plăcilor de tăiere de 38 × 50 cm, ceea ce este suficient pentru o prelucrare sigură și eficientă a produselor.
(Vedeți materialul deja votat:5 rating mediu: 4,60 din 5)
Se încarcă ...
- Un ghid pentru alegerea unui uscător pentru feluri de mâncare
- Ghid pentru alegerea unui cuțit universal și a unui "trio de bucătărie"
- Ghid pentru alegerea unui tavă universală bună
- Alegerea vesela pentru plăci din sticlă ceramică (standard și inducție)
- Alegerea vaselor pentru utilizare universală: o comparație între 7 tipuri, 6 sfaturi și 1 videoclip
- Cum să curățați tigaia în afara și în interior - 8 moduri simple pentru cazuri dificile
- Un ghid pentru alegerea unui uscător pentru feluri de mâncare
- Cum să curățați lingurile și furcile din oțel inoxidabil - 12 căi